Información Técnica

Perfil de taza:

Cuerpo: seco delgado

Sabor: caramelo

Acidez: dulce cítrica

Aroma: Intenso

Balance equilibrado

Variedad:

Café Arábiga –Típica

Origen:

Colombia, Sierra Nevada de Santa Marta

Cosecha:

Octubre a Febrero

 

 

El Pueblo Kággaba ha asumido el manejo de todos los eslabones de la cadena de valor del café regulando así el precio del producto y garantizando un precio justo a los productores. Para ello, el Resguardo se responsabiliza del acopio del grano.

Los efectos han sido benéficos ya que muchos comerciantes dejaron de subir a la Sierra a comprar el café a cualquier precio –y en ocasiones, a estafar- a los productores indígenas. Y, adicionalmente, el mercado se ha visto obligado a subir y mejorar el precio de compra a los productores.

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